Kolkata New Market | Schlachterei

New Market, früher bekannt als Sir Stuart Hogg Market, ist ein historischer Markt-Komplex in Kolkata, der sich an der Lindsay Street in Dharmatala befindet. Ursprünglich als exklusiver Markt für die britischen Bewohner von Calcutta konzipiert, wurde er 1874 eröffnet und war schnell ein beliebtes Einkaufsziel für wohlhabende Kolonialisten aus ganz Indien.

Der Markt wurde später nach Sir Stuart Hogg benannt, dem Vorsitzenden der Calcutta Corporation, der die Pläne für den Bau des Marktes unterstützte. Trotzdem behielt der Markt seinen provisorischen Spitznamen "New Market" bei, der bis heute erhalten geblieben ist.Der Bereich der Metzgereien im New Market von Kolkata ist ein wichtiger Teil des Marktes, der frisches Fleisch und Fleischprodukte anbietet. Die Metzgereien werden von lokalen Händlern betrieben, die oft Generationen von Familienunternehmen repräsentieren. Sie spielen eine bedeutende Rolle in der Versorgung der lokalen Bevölkerung mit hochwertigem Fleisch und tragen zur kulinarischen Vielfalt der Stadt bei.

Muslimische Schlachter folgen in der Regel den religiösen Vorschriften des Islam, insbesondere den Prinzipien des halal-Schlachtens. Halal bezieht sich auf das, was im Islam als erlaubt oder zulässig angesehen wird, und umfasst spezifische Richtlinien für die Schlachtung von Tieren. Das Gebot des islamischen Schlachtens gilt als äußerst schonend, mit einem präzisen und schnellen Schnitt durch die Speiseröhre und die Luftröhre, der die beiden Hauptarterien durchtrennt, den Blutfluss zum Gehirn unterbricht und die Schmerzsensoren blockiert.